啤酒田鸡
0
人做过这道菜
傲雪追影
或许你吃过啤酒鸭，啤酒鸡，但田鸡有没试过呢？灵机一动，马上买来动手试试，结果超级好吃:）
用料
| 田鸡 | 6只 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜头 | 12颗 |
| 葱头 | 6段 |
| 鲜辣椒 | 1粒（提色） |
| 八角 | 1个 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 啤酒500ml | 1罐 |
| 鸡精 | 少许 |
| 沙茶酱 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香菜 | 点缀少许 |
啤酒田鸡的做法
-
将田鸡的皮用面粉洗干净（可以去掉表皮粘液和异味），沥干后用沙茶酱和胡椒粉腌制10分钟备用；热油加少许盐后，爆炒干辣椒，蒜头，葱段，姜片，八角
-
配料
-
炒香后，倒入田鸡爆炒，炒干水分，表皮变有金黄色，倒入酱油，蚝油继续翻炒均匀
-
倒入啤酒，刚好没过田鸡即可，我用的是百威，盖上盖闷20分钟
-
撒上鸡精，大火收干水分，变成芡状即可，加点包尾油，倒入鲜辣椒和剩余葱段，关火搞定
-
装盘，撒上准备好的香菜，提香
-
配点啤酒也好，也特别下饭，爱吃甜点的，可以放几粒冰糖，我是没放的。
-
完成，成本32元（哈，潮州田鸡一斤20元，也可以用牛蛙代替田鸡，牛蛙肉多，而且还便宜点，才9元一斤）
小贴士
田鸡皮要用面粉挖洗干净，不然有土腥味，啤酒最好选择口感淡点的，不要嘉士伯或者喜力，苦涩味便重
