红焖腐竹香菇羊肉煲
1
人做过这道菜
傲雪追影
爱美食，爱生活，不断创新菜色，突破传统
用料
| 羊腩肉（带皮带骨） | 1000克 |
| 南姜 | 5片 |
| 生姜 | 6片 |
| 蒜头 | 10粒 |
| 八角 | 2颗 |
| 花椒 | 少许 |
| 干辣椒 | 6粒 |
| 香菇 | 12朵 |
| 白酒 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 老干妈 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 桂叶 | 4片 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 鱼露 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 砂龙砂锅 | 个 |
| 冰糖 | 10粒 |
红焖腐竹香菇羊肉煲的做法
-
香料（桂皮，桂叶，八角，干辣椒，花椒用网袋装好绑好，不必过油直接放入砂锅）；蒜头，生姜，南姜，香菇下锅爆香到表皮金黄色，倒入砂锅；
-
羊腩肉洗净后，冷水下锅，抄掉血水，滚开1分钟后即可捞出，沥干水分。
-
用刚才爆香过香料的油，将羊肉炒干炒到表皮金黄色，中途加入少许白酒去膻味，羊肉连同油倒入砂锅。
将胡椒粉，蚝油，酱油，盐，老干妈，沙茶酱，料酒，鱼露，鸡精，用碗调成汁，倒入砂锅，水刚好没过羊肉即可。
-
盖上盖子大火烧开，转小火焖1小时左右
-
大火滚开后，下腐竹后转小火，也可以加点马蹄下，口感更丰富
