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提拉米苏

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用料  

蛋黄 3个
细砂糖1 35克
细砂糖2 35克
水 60克
吉列丁片 2片(10克)
马斯卡彭 250克
淡奶油 120克
手指饼干 小许
咖啡酒 小许

提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄+35克细糖1打至发白浓绸

  2. 35克细糖2+水60克烧开

  3. 步骤2的糖水加入步骤1的蛋黄糊中边加糖水边高速打蛋器至盆边手温蛋糊变浓绸

  4. 2片吉利丁片先冷开水泡软，再拧干水隔水溶化后加入步骤3中混合

  5. 250克马斯卡彭用打蛋器打顺滑后加入步骤4中

  6. 120克淡奶静至6分发后与步骤5混合均匀

    提拉米苏的做法 步骤6

  7. 成品过筛后注入模真冷冻4小时以上脱膜

    提拉米苏的做法 步骤7

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提拉米苏相关分类

打蛋器 提拉米苏 传统提拉米苏 提拉米苏蛋糕 俄罗斯提拉米苏 杯子提拉米苏
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该菜谱发布于 2017-05-19 20:50:18
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