台味胡椒饼
0
人做过这道菜
佩佩啾妈
这是台湾味十足的美味小吃，用来当现代小食量人的早餐，既美味，又营养，又丰盛的，非常适合！
用料
| 饼皮：（约8颗） | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 8克 |
| 水 | 110克 |
| 猪油 | 1小匙 |
| 馅料： | |
| 猪绞肉 | 200克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 生抽 | 0.5大匙 |
| 老抽 | 0.5小匙 |
| 麻油 | 0.5大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 料酒 | 0.5大匙 |
| 鸡蛋 | 0.5个 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 0.5大匙 |
| 牛奶 | 1大匙 |
| 葱末 | 50克 |
| 表皮： | |
| 开水 | 50克 |
| 白芝麻 | 适量 |
台味胡椒饼的做法
-
将饼皮的面粉、水和酵母和匀，盖上盖醒发50分钟。
-
醒面阶段，先制作馅料，将猪绞肉拌上盐，画圆搅打出桨，再整坨拿起重摔下盆里，此时肉质先变桨化后而硬挺实，再加入剩余所有材料拌匀，肉质经过前步骤的处理，汁水才能被吸进去的，即完成馅料处理。
-
将发酵好的饼皮擀平，平抹上猪油，卷起，收紧缺口，即可切成8段，再等5分钟让油和皮融合待用。
-
每一个段髻子压平，擀平成外薄内厚的饼皮，即可包入馅料。
-
包好的肉包团子，表面沾上开水，再沾上白芝麻，并在团子表皮喷上开水，即可用已预热200度烤箱烤18分钟。
-
就可成就这美味了，记得，趁热快吃，才美味的！
