香辣蟹
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人做过这道菜
达也也达
鲜香流口水，好吃到不行，吃剩的汤汁干拌面条也很好吃，特意发布此菜谱留给喜欢的吃货！忘记拍步骤图，下次再补上。
用料
香辣蟹的做法
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螃蟹洗净，切小块，放入料酒，盐，淀粉腌制半小时。
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热锅冷油，比炒菜多一些，烧热，放入糍粑辣椒，豆瓣酱煸香，炒出红油，再放入姜末和大蒜末，再加入香料，花椒，小火炒出香味。
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放入螃蟹爆炒，加入料酒，酱油，耗油，白糖翻炒，加适量高汤或者温水，闷煮螃蟹，待汤汁收到满意，撒上香葱出锅。
小贴士
糍粑辣椒做法：干辣椒加水煮软，弃掉汤水，放入姜，蒜和盐，擂碎，或者搅拌机绞碎。
