鱼 | 条 |
姜 | (我用的是老公妹妹之前泡在这里的酸姜) |
蒜 | 瓣 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐 | (可以不放,根据自己的口味,我放了一小勺觉得有点咸了) |
荞头 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
豆瓣酱 | 适量 |
小红辣椒 | 几个 |
泡椒 | 几个 |
耗油 | 适量 |
白酒 | 适量 |
鱼洗干净沥干水,用盐抹一遍,锅里下油烧热,放入几片生姜炸一下,把姜片捞出不要,这个时候放鱼下锅,火不要太大,炸一、二分钟再翻身炸另外一面,炸到自己觉得差不多了捞起来,没有粘锅哦!
鱼捞起来把多余的油盛岀,锅里留适量的油,豆瓣酱下锅炸出红油,放入切好的姜、蒜炸一下,加入适量的水,再放入切好的辣椒、蕎头、葱头段,加入调料酱油,耗油,白糖,白酒煮开,放入鱼煮一下更入味(也可以在鱼上面撒上香菜直接将调料淋上去)再把鱼装碟,撒上香菜,把锅里的汁装出
淋上去