水立方吐司面包

7.0 综合评分
5 人做过这道菜
水立方模具做出的吐司刚好够吃两天,口感会保持得比较好~

用料  

高筋面粉 100克
黄油 20克
砂糖 20克
鸡蛋 1个
适量
牛奶 60克
酵母 2克
蔓越莓 适量

水立方吐司面包的做法  

  1. 将面粉、酵母、白糖混合均匀,倒入厨师机开启3档和面功能,一边搅动一边缓缓倒入牛奶,直到形成大块大块的面团

  2. 在揉成一个紧实光滑的面团时加入鸡蛋,继续揉至鸡蛋液全部被吸收

  3. 加入盐、黄油揉到出膜阶段,取下面团放入烤箱发酵,辅助一碗开水。

  4. 发酵到2倍大时拿出来整形,切成两个相等的面团,排气后分别擀成牛舌状,铺上酒浸过的蔓越莓,卷起来后并排放入水立方模具内

  5. 二次发酵到模具内八分满,盖上盖子,烤箱200度烘烤35分钟。烤盘放在最下层。

  6. 烤好脱模晾凉切片

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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该菜谱发布于 2017-04-04 16:23:02
283 收藏


水立方吐司面包的答疑

  • 猫耳朵_123  2017-10-22  
    2
    亲,请问你的厨师机是什么牌子和型号的呢?
    作者回复 2017-10-23  
    之前用的是博世,现在都用手揉啦
  • 软心朱古力泡芙  2020-04-30  
    0
    您好,我也是10*10的水立方吐司盒,但是这么小的面团量厨师机不太打得着呢(我是凯伍德厨师机)请问有什么办法吗
    作者回复 2020-05-07  
    我是再搭配一个正常吐司哈
  • PrincessDiane  2020-04-16  
    0
    简直不能成团,面团我给扔了。
    作者回复 2020-04-30  
    扔得好
  • 苡4959_bg0v  2019-06-02  
    0
    急,这个配方是做一个水立方还是两个,谢谢🙏
  • -橙子西-  2019-03-21  
    0
    您好,我想请问一下您这个吐司模具盖子滑吗,是不是没有450g的盖子紧
    作者回复 2019-03-22  
    是的呢
  • 开心食记  2018-04-24  
    0
    请问这个是多大的水立方模子,10*10的吗
    作者回复 2018-04-25  
    是的
  • 我是快乐的小猫  2017-09-25  
    0
    你好,黄油可以减吗?不喜欢黄油味道。
    作者回复 2017-09-25  
    黄油太少,就没有顺滑感,嚼起来像馒头一样。
    两个方法:换玉米油试试,但是要减少其他液体量;或者换个黄油牌子
  • 手机用户2864_qg6r  2017-07-12  
    0
    土司的模具会影响吐司的口感?
    作者回复 2017-07-12  
    小一点的烤得内部比较均匀

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