肉末花椰菜

7.9 综合评分
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【肉末花椰菜】是一道非常简单易做的家庭料理。花椰菜(菜花),要想炒得好吃?小火煸炒是一个非常适合的方法。煸透的菜花,水汽减少,甜度升高。只需简单的调味即可让花椰菜变得鲜美异常。快来试试吧!

用料  

花椰菜(菜花) 300g
肉末 60g
蒜片 10g
姜末 2g
葱花 5g
调味料
料酒 5g
1g
酱油 15g
2g
香油 3g
食用油 15g

肉末花椰菜的做法  

  1. 菜花切成一口大小,准备好肉末(这里用的猪肉),姜切末,葱切葱花。

    肉末花椰菜的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热,加入食用油,先将肉末炒熟。煸炒到颜色泛白时即可加入菜花一起小火煸炒,直到菜花变软变得有些透明(忘记拍这个最重要的步骤啦)。再放入姜片蒜末炒香。

    肉末花椰菜的做法 步骤2
  3. 加入料酒、酱油、盐、糖和一些清水。盖上盖子焖煮2分钟左右。

    肉末花椰菜的做法 步骤3
  4. 开盖后大火将剩余汤汁收浓稠(或淋入少许的水淀粉勾芡),放入葱花淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘。

    肉末花椰菜的做法 步骤4

小贴士

菜花本身的水汽大,所以使用小火煸炒的方式料理可以挥发掉菜花本身的水份,让口感变得脆嫩甜度也会增加。

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