做给yc的玉姐招牌炒猪蹄
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人做过这道菜
蛋仔MAMA
妈妈的招牌菜 告诉了我大致做法
但做的味道跟妈妈做的不太一样
不过也蛮好吃了～
下次再去尝尝妈妈的味道再改良菜谱吧
但做的味道跟妈妈做的不太一样
不过也蛮好吃了～
下次再去尝尝妈妈的味道再改良菜谱吧
用料
做给yc的玉姐招牌炒猪蹄的做法
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猪蹄洗干净切块，➕姜片焯烫。
高压锅➕猪蹄➕所有香料➕水，
上汽后转中火继续煮30min，
超糯超好吃。 -
另起油锅，炒猪蹄至稍金黄，
➕糖➕酒➕蒸鱼豆豉➕酱油➕老抽➕盐，（此处可尝一下，盐看情况是否放）
翻炒动作轻一些，
因为高压锅压了的猪蹄很软糯，
大力不出奇迹，会戳烂肉。
炒好即可出锅。
小贴士
猪蹄菜市场一般会帮你处理好切好，拿回来再仔细洗几遍基本就可以了。
