leibaobao00
小清新三色小吐司
8.0
综合评分
41
人做过这道菜
方子的量是一个小长条吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5)。如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25 。
其实同时还做了个豹纹吐司，就是分割面团一念之差均分了，整形没弄好，然后二发还过了，就不高兴发图片了，下次再重新做一次。发现每次同时做两个不同模具的吐司，总会有一个出状况，做两个相同的就不会。
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其实同时还做了个豹纹吐司，就是分割面团一念之差均分了，整形没弄好，然后二发还过了，就不高兴发图片了，下次再重新做一次。发现每次同时做两个不同模具的吐司，总会有一个出状况，做两个相同的就不会。
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用料
小清新三色小吐司的做法
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除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。面团均分3份。
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一份加一小勺抹茶粉，一份加1小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
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然后将每个颜色的面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开成长椭圆形。
卷起。
捏紧收口处。
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搓长到比吐司模略长的程度，注意顺序，一边松弛一边搓。
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然后一头捏紧，把三个颜色编成三股辫。
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两头都捏紧。
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放入吐司模。
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在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。上色盖锡纸，大概十分钟的时候就可以盖了。火力时间根据自己烤箱。
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出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
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切开，软绵绵~~
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不加滤镜也蛮清新的。
小贴士
每种面粉吸水性不同，水量请酌情增减。
整形时请注意一边松弛一边整形，搓长的时候不要硬搓。
整形时请注意一边松弛一边整形，搓长的时候不要硬搓。
