烤箱预热180度。蛋白加柠檬汁,分次加入砂糖,打发到干性。
蛋白能拉起这样的小尖角,不起弯勾,蛋白就打好了。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄中,搅匀。
将上述的蛋糊倒回蛋白霜中,翻拌至匀。
加入过筛的低粉,翻拌至无粉状态,有光泽。
装入裱花袋。
挤成直径约2cm的突起的形状。每个面糊间一定要间隔开,否则一烤就都粘在一齐了。上面筛上糖粉,等待2分钟左右再筛上糖粉。烤15分钟左右。
饼干晾凉后中间夹馅。
上传你做的黑醋栗夹心饼干(无油饼干)