家常米线
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人做过这道菜
年年好饭
尝试一道肉丝米线
用料
| 米线 | 适量 |
| 瘦肉 | 一小块 |
| 香菇 | 3个 |
| 上海青 | 3-4颗 |
| 葱 | 一小段 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 姜 | 两片 |
| 干花椒/可选 | 20粒 |
| 干辣椒/可选 | 2-3个 |
| 香叶/可选 | 1片 |
| 红油火锅料/可选 | 一块 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 3颗 |
家常米线的做法
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备料
- 干花椒、干海椒、香叶、冰糖、豆瓣酱、火锅底料有的话就加一块，备用；
- 葱切小段、姜切两片、蒜瓣切大块备用；
- 上海青和香菇洗好煮熟，过凉水，切好备用；
- 瘦肉切丝备用，可以放一些生粉搅拌一下备用
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中火炒香干料
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加葱姜蒜
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加火锅料，翻炒，注意或不能太大，不然会糊锅。
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加豆瓣酱翻炒
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加生抽
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加肉丝，翻炒，如果太干可以少许水
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半勺盐，翻炒几下盛出备用
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另起锅，水烧开下米粉
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煮10-15分钟关火，在锅里泡5分钟
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捞起过凉水，另起锅烧水
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水不要多，中火煮炒好的肉料，放米粉
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最后放蔬菜，煮3-5分钟，盛出
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可根据自己的口味调酸口或咸口
