洋葱奶油南瓜汤

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南瓜汤其实不都是甜甜的,西式南瓜汤以洋葱蒜末炒味,咸香带甜,加入奶油,味道很赞,冬天喝完全身都暖暖的~这道汤可以直接喝,也可以蘸着烤面包吃,个人非常喜欢~

用料  

南瓜 一个小的
洋葱 1/2
两瓣
黄油 两小块,有无盐都可以
面粉 一汤匙
姜粉 少量,增强口味,非必须
白胡椒粉
黑胡椒粉或现磨
牛奶 200ml
奶油或椰浆 增加浓稠口感

洋葱奶油南瓜汤的做法  

  1. 南瓜蒸熟,料理机打至糊状,加入少量鸡汤一起稍煮一会儿。

  2. 准备洋葱和蒜,搅拌机打碎,至少是末状,最好是奶昔状。

  3. 起锅融化黄油,加入洋葱蒜末炒香(小火),加入面粉,注意一定小火不要糊锅,面粉要搅拌均匀,并且炒熟

  4. 将洋葱蒜末放入南瓜锅里炖煮。(说明一下,如果前面没有打糊的话,这一步也可以把料理机的碎棍深入锅里打,但是不会像各自打出来的那样精细)

  5. 加入牛奶,再加入奶油或者椰浆(富含很多脂肪的糊糊奶制品就可以,我甚至加了甜品奶昔),注意隔一会儿就要好好搅拌,尝一下味道,加入盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,姜粉,调味至最佳。

  6. 喝吧!讲究的可以拿奶油画几个圈在汤上~
    德国这边的吃法是加南瓜油,增加浓郁口感。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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洋葱奶油南瓜汤的答疑

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