陕西老哇撒(面疙瘩汤)

2 人做过这道菜
陕西面疙瘩汤叫老哇撒,意思就是乌鸦头~跟东北疙瘩汤比起来,特点是菜多。

这个菜可以反复热,所以我们一般都做一大锅,下顿吃更香!而是是快手菜,两下能做完。

如果有排骨汤什么的可以当水加,会更好吃哦~

用料  

面粉 按自家食量
各种肉都可以
淀粉
生抽
葱花
生姜
小个的西红柿 一个
肉豆角
胡萝卜
土豆
蘑菇 用杏鲍菇或者平菇,香菇味道有点大
豆腐
木耳

陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法  

  1. 肉切丝或者丁,用生抽、淀粉、姜片腌制

    陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法 步骤1
  2. 配菜切丁
    配菜常用的有:肉豆角、土豆、蘑菇、胡萝卜、西红柿。我还喜欢放豆腐和木耳

    陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法 步骤2
  3. 热锅倒油,小火煸香葱花,然后加入生抽一勺炝锅,磁啦一声之后加入水,烧开。如果能加高汤,会特别香

    陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法 步骤3
  4. 水开后放入配菜煮熟
    如果土豆切的块比较小,就后面跟面一起放,否则会化掉

    陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法 步骤4
  5. 面粉一碗,水龙头开非常细小的一股,边浇一点水边搅拌,把面搅成松散的面疙瘩,一直到碗里的面粉全变成干燥的面疙瘩,随后下入烧开的锅中。——如果面团很快变得太黏,说明水笼头开大了,还要再慢点进水才行

    陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法 步骤5
  6. 搅好的面疙瘩要立刻下锅,否则会粘连。如果出现粘连,或者水过多变成粘面团,就在下锅的时候用筷子或者手打开,像图里这样

    陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法 步骤6
  7. 然后放肉,喜欢蛋花的在这里加,喜欢叶菜爽脆口感的,可以切点青菜白菜什么的放进去。然后搅拌一下,加盐,煮熟。

    在快出锅的时候尝尝味道,按自己口味做些调整,加味精,加香油。我个人还喜欢加十三香和白胡椒粉,我妈就不爱加。不吃味精的人可以加糖,也很提鲜~

    陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法 步骤7
  8. 一碗香香的一锅端老哇撒面疙瘩汤就做好啦!我可以吃两碗😉

    陕西老哇撒(面疙瘩汤)的做法 步骤8

小贴士

我写的配菜是传统陕西老哇撒的,还可以打开冰箱有什么放什么,快速消灭厨余😋

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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陕西老哇撒(面疙瘩汤)的答疑

  • 泰然自若☀️  1年前  
    2
    从小和爷爷长大,这个饭也是陪伴我好多年,爷爷去世后再没有吃过,今天居然搜到了,好心酸,很开心
    作者回复 1年前  
    理解,我在离家很远的地方定居了,所以对我来说这个饭也代表了家的滋味

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