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蔓越梅黑芝麻红豆全麦面包(冷藏发酵法)
7.4
综合评分
32
人做过这道菜
名字老长了，原料很简单！黑芝麻，蔓越莓，红豆，全麦都是我的心头好！
咬一口满是蔓越莓，红豆粒，黑芝麻的清香，有这样的面包吃，我真是幸福☺️
咬一口满是蔓越莓，红豆粒，黑芝麻的清香，有这样的面包吃，我真是幸福☺️
用料
蔓越梅黑芝麻红豆全麦面包(冷藏发酵法)的做法
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蔓越莓清水浸泡沥干水分备用
将除黄油，蔓越莓，红豆粒，黑芝麻粉之外的其他材料倒入面包机桶内开启揉面程序一次(我的面包机揉面一次20分钟)
揉至10分钟时加入切小块的黄油继续揉
最后五分钟时将蔓越莓红豆粒黑芝麻粉倒入桶内揉均匀
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揉完全的面团取出放入大盆中，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17-24小时
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将面团从冰箱内取出回温一小时后排气，按重量平均分成四份滚圆松弛15分钟
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松弛好的面团按自己喜好整形放入烤盘中
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放入温度湿度均衡的密封环境发酵至两倍大。
烤箱预热180度，洒粉，割包！
割包时手起刀落绝不拖泥带水
怕面包粘连，中间隔上一点油纸
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180度20分钟，中途加盖锡纸，出炉！
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外皮焦脆，内心柔软，超好吃的一款软欧！
小贴士
冷藏发酵最适合上班族
