15厘米方形戚风蛋糕(方形慕斯蛋糕胚)

15厘米方形戚风蛋糕(方形慕斯蛋糕胚)的答疑

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  DoraEmon-  2017-05-11  

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  菜单中，蛋白和蛋黄糖的的用量。写反了吧
  作者回复 2017-05-13  

  是的！刚发现，多谢提醒！已改正
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  手机用户9011_43hv  2018-12-25  

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  打成什么样子叫中性发泡
  作者回复 2018-12-25  

  就是蛋白泡沫细腻丰富光泽的感觉
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  风和日丽-11  2017-12-25  

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  为什么考出来是白色的?
  作者回复 2017-12-25  

  白色的？有蛋黄的加入不可能是白色吧？
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  余双星  2020-07-28  

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  做这种蛋糕用油纸辅底吗？
  作者回复 2020-08-19  

  不用，戚风蛋糕都不用油纸铺底，会影响蛋糕长高，但是脱模有点难度，学会徒手脱模最好
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  巧克力酱走糖  2020-03-29  

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  那如果我预热好烤箱 把蛋糕放进去 烤箱就只有100度 怎么解决 好难过😫
  作者回复 2020-03-29  

  那就肯定不对呀！解决办法：换烤箱😂正常的都是预热到设定温度，放入东西也都能维持设定温度的
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  巧克力酱走糖  2020-03-29  

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  我做的蛋糕老是会回缩 中间凹陷 怎么办呀（会不会是小烤箱的原因）
  作者回复 2020-03-29  

  回缩凹陷与小烤箱温度达不到，受热不均匀有关系，也与蛋白打发不到位有关，烤制过程不足以支撑整个蛋糕的膨胀所以就塌了，没关系，慢慢来
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  EVA2019  2019-12-31  

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  请问6个鸡蛋的配方呢
  作者回复 2020-02-21  

  6个鸡蛋？那就是都乘2吧😀
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  心跳123  2020-02-21  

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  15cm的模具好是六寸模呀，五寸模具好像是13cm呀
  作者回复 2020-02-21  

  我这个是15厘米加高模具，四蛋做出来才会满，我在菜谱开始写了😀
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  1芈阳光  2019-01-16  

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  直接导入怎么取出来？
  作者回复 2019-01-17  

  这是活底模具啊，用常规的蛋糕脱模手法弄出来
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  手机用户7221_ydqk  2017-05-19  

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  模具有用油纸吗，还是直接倒入模
  作者回复 2017-05-20  

  直接倒入，不用油纸