咖啡芝士蛋糕（免烤）non-bake coffee cheesecake

巧克力曲奇压成碎末

融化黄油加入巧克力曲奇碎中，拌匀装入模具压实压平

吉利丁片放入水中泡软（可饮用冷水或冰水）

奶油奶酪隔热水软化，搅拌至顺滑，加入酸奶、百利甜酒，吉利丁片混合物中放入黄糖，隔水加热至吉利丁片跟黄糖全部融化（40-50度即可，高温会影响吉利丁片功效），融化后的吉利丁片水加入奶酪糊中搅拌均匀

混合后的奶酪糊倒入已铺好曲奇底的模具，放入冰箱冷藏约3小时

黑巧克力切碎盛入碗中，淡奶油、糖浆、浓缩咖啡粉放入一个小锅加热煮至咖啡粉完全融化，倒入巧克力碎中，用余热融化巧克力并搅拌至顺滑

将冷藏好的蛋糕脱模，混合的巧克力酱淋在蛋糕表面，装饰上咖啡巧克力即可；
或倒入已冷藏定型的蛋糕上，继续冷藏至巧克力酱稍微凝固后脱模装饰