用刀在鸭皮上划出菱形,注意不要划到肉,撒上盐与黑胡椒
热锅中倒入少许油。中火,鸭皮朝下放入锅中,再撒盐与胡椒
煎鸭胸同时将橙汁倒入锅中再放入姜与桂皮熬至只有1/3橙汁,关火
鸭胸煎到金黄色外皮脆脆的鸭皮变薄,翻面煎1分钟
后移至烤箱180°烤8分钟(如果没有烤箱,继续煎8分钟即可)烤好后,取出静置2分钟左右“让鸭兄休息一下”目的为了让汁水被肉吸收
将橙汁过滤后加入一勺生抽,搅拌均匀即可
斜着刀切开鸭胸,摆盘、淋酱汁即可
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