冇伱灬冇我
板栗戚风
8.0
综合评分
394
人做过这道菜
板栗是个好宝宝..
它富含的营养和药用价值都非常的高.
有多高呢？？...伱去百度一下不就知道啦！
所以...
我们是不是应该在板栗季.
换着花样吃它呢？
必须的.必须的...
我听见了伱们拍肿着双手呐喊！ （＾Ｏ＾）
其实吧..
喜欢我的人也是好宝宝！^_^.
材料是7寸中空模！ˊ_>ˋ
它富含的营养和药用价值都非常的高.
有多高呢？？...伱去百度一下不就知道啦！
所以...
我们是不是应该在板栗季.
换着花样吃它呢？
必须的.必须的...
我听见了伱们拍肿着双手呐喊！ （＾Ｏ＾）
其实吧..
喜欢我的人也是好宝宝！^_^.
材料是7寸中空模！ˊ_>ˋ
用料
板栗戚风的做法
-
我用的是锥栗.喜欢这样的.甜.粉！
板栗蒸熟..取仁..压碎..
压的部分带小颗粒的就行！
我是压的剩几个想到要拍照发菜谱-_-#.
-
加入牛奶.油..
用打蛋器搅拌一分钟左右！
乳化...！^ ^
-
再把低粉筛入..
画一字混合均匀..
面糊会比较浓..+_+.正常的！
-
蛋打入无油无水的容器..
-
用汤勺直接捞蛋黄..
这..必须蛋新鲜.
不新鲜的蛋..会捞破！
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蛋黄直接捞在面糊里..
-
混合均匀....！
-
蛋白滴入柠檬汁.糖分三次放入蛋白.
预热烤箱170度！
-
高速打发之鱼眼大泡..放糖
-
中速打发至小泡..放糖
-
打发至出现纹路..放糖
-
低速打发至图片状态..
-
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊..
用刮刀切拌.翻拌均匀.
（我习惯了用打蛋器）
-
再把混合好的倒入剩下蛋白
挑拌均匀！
-
混合好的蛋糕糊！
-
倒入模具..
震几下震掉气泡！
放入预热好的烤箱..
中下层.170度...30-35分钟左右！
烤好后取出摔一下.再马上倒扣！
凉透后脱模！！
下面.下面烘烤的没图了..
因为我烤箱灯坏了..-_-#.
拍了也看不见！
-
板栗仁啊..
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侧面...
小贴士
糖量可以增减...
戚风倒扣第二天脱模..
我的捉急.没凉透就脱了！
戚风一般都是第二天口感最好的.
烘烤时候根据自己烤箱来.
一般爬高回落的不回落了就是熟了.
按压下去没有沙沙声了也是熟了..
如果上色过深后面可以加盖锡纸..
烤出来的成品真的很好吃！
这个秋冬季节.
我会以它为主！
板栗补肾喔....！(^-^)/
戚风倒扣第二天脱模..
我的捉急.没凉透就脱了！
戚风一般都是第二天口感最好的.
烘烤时候根据自己烤箱来.
一般爬高回落的不回落了就是熟了.
按压下去没有沙沙声了也是熟了..
如果上色过深后面可以加盖锡纸..
烤出来的成品真的很好吃！
这个秋冬季节.
我会以它为主！
板栗补肾喔....！(^-^)/
