薄荷酸李果酱

4 人做过这道菜
刚上市的李子总容易买到又酸又硬的,不如将计就计华丽变身成开胃的夏日甜品~

用料  

酸的李子(去核) 900g
细砂糖 200g
新鲜薄荷叶(叶片) 20g
柠檬 1个

薄荷酸李果酱的做法  

  1. 李子洗净去核,切成1.5cm大小的块状,和细砂糖、一个柠檬挤出来的柠檬汁一起放入玻璃或珐琅容器中

  2. 20g薄荷叶片洗净,用厨房纸吸干表面水分,装入2~3个茶包中,丢进装有李子细砂糖柠檬汁的容器中,用干净的勺子翻动一遍,让细砂糖基本分布均匀,装有薄荷叶的茶包尽量埋在下面

  3. 在容器表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏过夜

  4. 第二天把容器取出,把腌渍好的李子连同装有薄荷叶的茶包一起放入珐琅锅中,开大火加热至沸腾后取出装有薄荷叶的茶包丢掉不要,转小火继续加热,不停撇去浮沫并不时搅拌防止糊锅,煮到整体粘稠,用小勺取一点煮好的果酱滴入冷水中,不会马上化开的程度

  5. 趁热装瓶,冷藏可保存10天左右

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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薄荷酸李果酱的答疑

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