披萨底:高筋面粉 | 150克 |
清水 | 80克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 15克 |
披萨酱:肉糜 | 适量 |
小洋葱 | 若干 |
番茄酱 黑胡椒 | 适量 |
干罗勒 干欧芹 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
糖 盐 | 适量 |
披萨馅:萨拉米 | 适量 |
口蘑 彩椒 | 适量 |
芝士 | 适量 |
小洋葱切碎 煸炒出香味,
加入肉糜继续煸炒至变色,加入番茄酱继续小火慢慢翻炒。
加欧芹、罗勒、适量糖、盐、水,继续熬制,少许水淀粉勾芡,冷却待用。
口蘑清理干净后切片, 彩椒切条 ,微波炉收干水分待用。
准备好芝士、萨拉米、烟熏培根。
面粉和糖、盐、混合均匀、加入酵母,温水慢慢倒入,根据面粉的吸水量,不要一下子全部倒完,揉成团,然后加入黄油继续揉至表面光洁,盖上保鲜膜醒发至两倍大,
然后继续揉一下排气,整形成披萨盘大小,入盘后用叉子插一些小洞,以免烤的时候鼓起。
底层涂抹上披萨酱,撒上一层芝士,然后放上烟熏培根、彩椒和蘑菇片,再撒上一点芝士,最后放上萨拉米,烤箱220度预热,然后入烤箱中层,烘烤15--20分钟,最后5分钟的时候拿出披萨再次撒上芝士,继续烘烤至结束。
烤好的披萨口感非常好,发面的比较松软,不会很硬,喜欢硬一点的可以把饼皮稍微擀薄一点, 烘烤时间也相应的延长一些。我个人觉得厚一点的比较好吃。