红烧望潮

7 人做过这道菜

用料  

望潮
酱油
料酒

红烧望潮的做法  

  1. 望潮摔上劲(头部有点硬),洗净备用。

  2. 锅烧热,抓住望潮触须,将头部在锅里来回滑动,直至头部略缩,将整个望潮放入锅里不停翻炒至熟。出锅待用。

  3. 锅洗净,放入望潮、一点酱油、糖、醋,汤勺,适量水。盖上锅盖,略收汁,再快速翻炒至汤汁浓稠。

小贴士

1.有啤酒更好,可以省去料酒和水。
2.全过程不能放油。
3.第一步摔最重要(菜场也有卖摔好的)。

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该菜谱发布于 2016-06-11 18:04:36
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红烧望潮的答疑

  • 我-饿-了  2019-08-31  
    0
    你好,找不到好的做法,问一下为什么要摔,怎么摔,你有去眼睛和肚子里的东西嘛,你是舟山象山那边的嘛,望潮是整个烤的嘛,问题有点多,想知道多一点,有空回一下,没时间不需要回复我了

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