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汤鳗
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每天微笑的鱼儿
这个算是地方特色
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了。一般聚餐时才做。传统的方式是在用淀粉腌时就加入料酒和盐,上锅蒸,出来的汤鳗包了一层透明的外衣,很漂亮,也方便保存。冬天可以放上一周,随时取用做汤。现在简化了步骤,肉质更飘,更鲜嫩。
用料
鳗鱼
芹菜
淀粉
盐
料酒
汤鳗的做法
鳗鱼洗净,合适长度切段,每段顺着刺的方向破开。
处理好的鳗鱼放上淀粉、少许料酒、盐抓匀,待用。
锅里加水烧开,放入腌好的汤鳗,基本熟了后,放入芹菜,可加少量盐,起锅
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该菜谱发布于 2015-09-05 17:07:56
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