千锤百炼小饼干🍪

1.把黄油70克放在一个比较大的容器里，用勺子搅拌，成泥状，方向和手法不限。
（黄油请提前拿出来，不要放在热水上隔热融化，也不要放在微波炉里。化成水的黄油不容易和鸡蛋搅拌在一起。只要让它软化就可以了。）


2.把糖粉60克过筛入黄油中继续搅拌，手动打蛋器，电动打蛋器都可以。直至完全融合。


3.把一颗蛋整体搅匀，分3次慢慢加入黄油和糖粉中～每次搅匀，很粘稠，不能流动，油水不分离后再加蛋液。用电动打蛋器比较快，但不要打过头了，不需要打发。


4.加入蔓越梅干（要切碎，不要太碎）搅拌，不限手法。


5.筛入180克低粉，搅拌直至成面团。如果你那颗蛋比较大，面团太稀可是当加低粉，反之加蛋液。


6.从盆中拿出面团后，稍微揉搓光滑，放到饼干模具中，如果没有也不怕，在台面上铺保鲜膜，然后把面团大致捏成正方体，放在保鲜膜上，盖一层保鲜膜，压平，尽量把面团擀成正方形面片，不要太薄。进冰箱平平冷冻20～30分钟。取出，你要什么形状随便啦。


7.烤箱也不用提前预热什么的，上下150度，大概20分钟。如果你切片薄就时间短，温度低点哦。