亚麻籽用炒锅小火炒香或者放入烤箱150度烤香
冷却后打成粉备用(压碎也可以,我的料理机坏了就直接压了几下)
除黄油外,取天然酵种称重跟面团材料混合,揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油,揉到扩展阶段
加入切碎的红提干
揉均匀
面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵
发酵至两倍大
取出面团,轻轻按压排气
分为两份
将面团按压整理
自上而下卷起
两端稍微搓尖
摆上烤盘
放在温暖湿润处发酵至两倍大
表面筛黑麦粉
割口
放入充分预热的烤箱中层
上下管220度烘烤12分钟转180烘烤14分钟左右出炉即可
转移至冷却架放凉