南瓜奶酪磅蛋糕

4 人做过这道菜
特别喜欢南瓜奶酪的组合,南瓜和奶酪绝对是一对好基友
烤出来颜色金黄黄的很好看
吃起来各种香甜各种满足

方子烤了六个小号的模具
如果是三能水果条或者兔子家的细长磅蛋糕模具,可以烤两个

用料  

低粉 200G
无盐黄油 155G
奶油奶酪 130G
100G
鸡蛋 3个
泡打粉 6G
南瓜泥 200G

南瓜奶酪磅蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和鸡蛋提前放室温,黄油提前软化到用手指可以轻松捅穿,混合泡打粉和面粉,过筛后备用,南瓜切小块,微波炉3-4分钟加热熟,碾成南瓜泥

  2. 黄油用打蛋器低速搅打到鲜奶油状时,加入一半的砂糖继续搅打,充分搅打均匀后加入另外一半砂糖,直到蓬松柔软的羽毛状

  3. 加入奶油奶酪,搅打均匀后,加入南瓜泥,搅打均匀

  4. 鸡蛋打散,分6-8次加入鸡蛋液,每一次都要充分混合拌匀

  5. 筛入低粉和泡打粉,用刮刀大幅度从盆地向上翻拌到无干粉状态

  6. 继续搅拌到整个面糊呈现滑顺鲜奶油状即可

  7. 面糊倒入烤模,在桌上敲扣几次排气。之后用橡皮刮刀抹平面糊表面,让中央位置呈弓形向内凹

  8. 烤箱提前预热达到170度,烤20分钟快速对调模具方向,继续烤30分钟。

  9. 蛋糕出炉后,稍微放凉将糖水涂抹在表面后,用保鲜膜包裹两层后放入冰箱冷藏。三天后,切片食用。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-22 09:10:52
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南瓜奶酪磅蛋糕的答疑

  • Marina124  2017-07-04  
    1
    用细长模具烤,也是用170°50分钟吗?
    作者回复 2017-07-04  
    只要整体材料的分量差不多,就还是用这个温度。
  • Marina124  2017-07-04  
    0
    还是吃最简单的戚风吧。
    作者回复 2017-07-04  
    哈哈这个感觉要保险多啦,你如果想给小朋友添加一些南瓜和奶酪,如果咨询过专业人士,认为你家小宝宝是可以吃南瓜和奶酪的,你可以找找南瓜戚风和奶酪戚风的方子啊,下厨房会有很多。
  • Marina124  2017-07-04  
    0
    我家宝贝才2岁三个月零几天,吃点奶酪跟黄油,没事吧?在网上买了那种宝宝辅食小南瓜,想试试这个食谱。
    作者回复 2017-07-04  
    嗯宝宝能不能吃磅蛋糕这个事情我不好说,这个你最好还是咨询相关的育儿专家或者有经验的妈妈。毕竟下厨房里的绝大部分菜谱都是给成人准备的,小朋友和成年人还是差别比较大啊。做磅蛋糕的方子里面会使用大量的黄油和糖份,大人吃肯定是没问题哒,但是到底适合多大的小朋友,这个我就不了解了。

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