吉利丁片泡冷水;蛋黄打发到浓稠。
蛋黄糊:水、糖煮沸成糖水后关火,降低温度后倒入打发好的蛋黄中。打蛋器搅打至温度彻底降低。
奶酪糊:马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑后和蛋黄糊拌匀。
吉利丁液:拿出泡软的吉利丁片,隔水加热至融化成液体。倒入奶酪糊拌匀。
淡奶油:打发到刚刚出现纹路,倒入搅拌好的奶酪糊拌匀。
饼干:手指饼干蘸咖啡酒模具底部一层蘸过咖啡酒的饼干倒入奶酪糊,之后一层饼干一层奶酪糊
震出气泡,放冰箱冷藏4小时即可
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