1个鸡蛋打散后加入30g枫糖,隔水加热,用打蛋器搅拌混合,加热至手指感觉温热的程度离火,搅打至起泡。
加入3g咖啡粉,大致搅拌均匀。混合40g低粉和1g泡打粉,过筛后加入,用打蛋器混合均匀。
将40g无盐黄油放入微波炉加热融化,加入15g蜂蜜,用刮刀充分搅拌均匀。覆盖保鲜膜放置30分钟使其松弛。
将面糊倒入模具至八分满,放入预热至180度的烤箱中烘烤12~14分钟。出炉后脱模,冷却后装入塑料袋中在阴凉处保存,烘烤完成后2~3天是最佳享用期。
上传你做的熊谷裕子的咖啡玛德琳 Madeleine Café
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