熊谷裕子的咖啡玛德琳 Madeleine Café

8.2 综合评分
166 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 1个
枫糖 30g
即溶咖啡粉 3g
低筋面粉 40g
泡打粉 1g
无盐黄油 40g
蜂蜜 15g

熊谷裕子的咖啡玛德琳 Madeleine Café的做法  

  1. 1个鸡蛋打散后加入30g枫糖,隔水加热,用打蛋器搅拌混合,加热至手指感觉温热的程度离火,搅打至起泡。

  2. 加入3g咖啡粉,大致搅拌均匀。混合40g低粉和1g泡打粉,过筛后加入,用打蛋器混合均匀。

  3. 将40g无盐黄油放入微波炉加热融化,加入15g蜂蜜,用刮刀充分搅拌均匀。覆盖保鲜膜放置30分钟使其松弛。

  4. 将面糊倒入模具至八分满,放入预热至180度的烤箱中烘烤12~14分钟。出炉后脱模,冷却后装入塑料袋中在阴凉处保存,烘烤完成后2~3天是最佳享用期。

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熊谷裕子的咖啡玛德琳 Madeleine Café的答疑

  • 小熊熊吃吃喝喝  3年前  
    4
    那个。。。请问。。如果木有枫糖的话 能用糖浆、水贻、蜂蜜之类的代替嘛?
    作者回复 3年前  
    可以
  • 黄蓓1979  1年前  
    0
    尾巴怎么才能不鼓那么高呀,出品不是很好看

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