椒小西
酥到掉渣的可可杏仁曲奇
7.8
综合评分
261
人做过这道菜
黄油曲奇的方子有很多，口感各不同，有的是香脆，有的是酥脆，有的是香酥，而我偏爱香酥的口感。像我一样喜欢香酥口味曲奇的童鞋，一定要试试这款，酥到掉渣，入口即化。
方子的量做三能金盘2～2.5盘（视挤花大小），嫌太多可以减半做。
注意看小贴士！
方子的量做三能金盘2～2.5盘（视挤花大小），嫌太多可以减半做。
注意看小贴士！
用料
酥到掉渣的可可杏仁曲奇的做法
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室温软化好的黄油+糖粉+奶粉+盐，用电动打蛋器不插电先混合一下，免得直接搅打糖粉飞得哪都是。然后低速转高速打到蓬发。
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加入淡奶油，打至均匀。
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筛入低粉、可可粉、杏仁粉（一般我不过筛杏仁粉），用刮刀拌匀，装裱花袋，挤花。
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放入预热180度的烤箱中层，烤15～16分钟。
小贴士
1，软化黄油的方法，我喜欢早上把黄油从冰箱拿出来，室温下放一天，晚上下班回来就可以直接拿来用。这样软化后的黄油，不是简单的手指能按出坑那种程度，而是你感觉它马上就要化了，却还是固体的临界状态。这种程度做出来的曲奇，完全不会难挤，真的，刚开始挤的时候就十分顺滑，也不会出毛边。
2，喜欢吃原味的，就不加可可粉，直接加150g低筋面粉。
3，如果垂直挤花（像我这种），烤15分钟就差不多啦，挤花如果较大（如转圈挤的），烘烤时间可增加到16分钟。
2，喜欢吃原味的，就不加可可粉，直接加150g低筋面粉。
3，如果垂直挤花（像我这种），烤15分钟就差不多啦，挤花如果较大（如转圈挤的），烘烤时间可增加到16分钟。
