抹茶费南雪

7.9 综合评分
416 人做过这道菜
就爱这一抹绿啊,高油高糖什么的就是好吃,而且费南雪不用打发黄油啊,非常快手。
微博@羽萱的妈妈 分享的方子,我给搬过来了,如有不妥通知我会删掉哒~~
方子的量我做了三能金属费南雪长条模子4个+正方形模子2个。

用料  

蛋白 2个
细砂糖 50g
0.5g
抹茶粉 5g
低筋面粉 18g
杏仁粉 27g
无盐黄油 55g

抹茶费南雪的做法  

  1. 抹茶粉、低粉、杏仁粉混合过筛。模子抹油撒粉后放冰箱冷藏。

  2. 蛋白加入细砂糖和盐,慢慢混合搅匀成浓稠状后,加入事先筛好的分类,搅拌均匀。

  3. 将黄油隔水融化,分次加入2中,搅拌均匀。

  4. 面糊入裱花袋封好,放冰箱冷藏1小时(我没冷藏。。)后,挤入模子7-8分满。

  5. 180度烤10分钟。

参照这个菜谱,大家做出 605 作品

全部605个作品

 
该菜谱发布于 2015-01-21 16:47:49
16514 收藏


抹茶费南雪的答疑

  • 手机用户9782_mxap  2016-11-28  
    7
    还是没说撒什么粉
    作者回复 2017-02-15  
    面粉
  • 阿乔托  2016-10-13  
    3
    冷藏后变得很稠不好挤怎么办呢
    作者回复 2017-02-15  
    拿出来回温一会儿
  • 林夕小姐心里很想瘦  2016-02-01  
    3
    模子抹油撒粉后放冰箱冷藏。
    我用硅胶的模具还需要这一部吗?如果需要的话是抹黄油吗?撒什么粉呢?
    作者回复 2016-02-01  
    硅胶模具就不需要了。
  • Mint_Esther  2017-07-03  
    1
    如果不放杏仁粉会发生什么呢……
    作者回复 2017-09-26  
    那就不是费南雪了
  • 苗雨VC--爱baking的宅妻  2017-09-02  
    1
    小西 请教一下 面糊放裱花袋里冷藏1小时会不会硬了挤不出来?
    作者回复 2017-09-26  
    不会的,如果你觉得硬就回温一会儿
  • 12351t  2017-09-25  
    1
    可以用微波炉叮么!没有烤箱QAQ
    作者回复 2017-09-26  
    不可以的
  • Abbbbbbby  2017-04-12  
    1
    步骤二的浓稠状是什么状态呀~是要打发蛋白嘛?
    作者回复 2017-05-03  
    不要打发
  • F09高级私人定制_4wrk  2018-09-30  
    0
    这个做好可以放几天
  • 大秋家的Oreo  2017-02-14  
    0
    麻烦问一下我烤了十三分钟还是有蛋清的味道,十分钟考得熟吗?
    作者回复 2017-05-03  
    根据每家烤箱脾气会有差别
  • Mis晓  2017-02-27  
    0
    如果不冷藏有没影响?
    作者回复 2017-05-03  

以上留言由作者回复后显示