菜花用沸水烫8成熟，不要烫过了，否则有一股臭味。
切葱花蒜片，胡萝卜切菱形片，鱼卷斜切片。
锅内热油，葱蒜胡萝卜一起放入煸炒。
待油变成橙黄色（胡萝卜榨出油），放入鱼卷翻炒几下。
开大火，放入菜花，翻炒均匀（不要炒太久，因为菜花基本已经烫熟了）后加入适量蚝油酱炒匀即可。
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