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南瓜手擀面
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一般来说，手擀面的要求主要是面团的硬度，在自己力量的允许范围内，面团越硬越好，面的口感也越好。
如果在不添加蔬菜泥的情况下，适合我力度的面团，面和水的比例大约是3:1。
如果添加了蔬菜泥，水的分量就要靠自己拿捏。
所以面粉里添加水的时候一定要一边加，一边感觉面的程度，水也要一点点加入，会比较好掌握。
如果在不添加蔬菜泥的情况下，适合我力度的面团，面和水的比例大约是3:1。
如果添加了蔬菜泥，水的分量就要靠自己拿捏。
所以面粉里添加水的时候一定要一边加，一边感觉面的程度，水也要一点点加入，会比较好掌握。
用料 (手擀面)
南瓜手擀面的做法1 (面条)
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南瓜切片，面粉300g，水适量，盐少许
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南瓜上笼蒸熟
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打成南瓜泥
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面粉中加一点点盐。可以增加面筋道的口感
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面粉中先加入南瓜泥，搅拌后感觉面团的湿度，再酌情加入水
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面团尽量硬一些，因为醒面的过程，面团还会变软
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用力的揉成光滑的面团。包上保鲜膜，醒最少40分钟
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醒好的面团，用玉米粉做薄面防粘，擀成厚薄均匀的大片
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面片上撒上一层玉米粉，折起来，切成自己喜欢的宽度
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再撒玉米粉，将面条抖散
南瓜手擀面的做法2
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西红柿切块，香菇切片
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锅中入油，打散的鸡蛋中放葱花，滑熟滑散盛出
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锅中放适量油，烧热后，下香菇炒软。把香菇拨到锅的一边，下葱花炒香
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下西红柿块翻炒至出水。再加入一些开水，中火古都一小会儿
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加糖，盐等调味。倒入炒好的鸡蛋
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水淀粉勾芡。鸡蛋打卤就做好了~
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最后一步，把南瓜面煮好，过凉不过凉看个人喜欢，吃的时候浇上鸡蛋打卤
小贴士
擀面的过程中如果感到费力，还可以增加醒面的时间，让面团变得更软一些再擀。
