蛋糕材料(39X28CM浅烤盘) | |
蜂蜜 | 150g |
无盐黄油 | 50g 室温软化 |
香草精 | 1茶勺tsp |
柠檬皮 | 1茶勺tsp |
蛋黄 | 2个 |
低筋粉 | 200g |
盐 | 1/4茶勺tsp |
泡打粉 | 1½茶勺tsp |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁 | 1/4茶勺tsp |
装饰奶油材料 | |
淡奶油 | 450g |
糖粉 | 50g过筛 |
奶粉 | 1汤勺tbsp |
融化的巧克力 | 20g |
蜂蜜 | 适量 |
碧根果 | 100g |
蛋糕食材
装饰食材
烤箱预热180度,烤盘涂上油铺好烘焙纸备用。
低筋粉、泡打粉和盐过筛。
蜂蜜加热后倒入黄油搅拌直到融化。
待蜂蜜和体温差不多时加入香草精、柠檬皮和蛋黄搅拌均匀。
把混合好的蜂蜜倒入干料中充分搅拌均匀。
把柠檬汁倒入蛋白中打到湿性打发。
取出一部分打发好的蛋白与面糊搅拌均匀,再将剩余的蛋白与所有面糊轻轻的翻拌直到均匀。
搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘里抹匀后送入烤箱180度烤15-20分钟左右。
烤好的蛋糕在室温下彻底放凉后切成4等份,切下来的边不要丢掉。
把淡奶油倒入搅拌碗里加入糖粉和奶粉进行打发(先把搅拌碗和搅拌笼放到冰箱冷藏20分钟或者冷冻10分钟后再来打发奶油)
把碧根果碎和剩余的蛋糕碎放到料理机里打碎备用。碧根果最好先用烤箱低温烘烤一下味道会更好。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。