红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)

8.3 综合评分
123 人做过这道菜

用料  

红糖 50g
红枣肉 适量(我用50g)
低粉 80g
鸡蛋(60g左右) 4枚
热水 50g
玉米油 45g
白砂糖 25g

红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法  

  1. 红糖易结块,我们用热水来融化它,用蛋抽搅动加速融化,实在化不开的过筛一次就好了,晾凉备用

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤1
  2. 红枣去核剪碎,块不要太大

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤2
  3. 分离蛋黄和蛋清,蛋黄和糖水搅拌均匀

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤3
  4. 倒入油搅拌均匀

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤4
  5. 面粉二次过筛后晒入蛋黄糊里,翻拌成面糊

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤5
  6. 倒入红枣拌匀

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤6
  7. 分三次加白砂糖,将蛋清搅打至硬性,提起打蛋头可见尖角,蛋白霜不流动

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤7
  8. 取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤8
  9. 再降剩下的蛋白霜全部翻拌均匀

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤9
  10. 倒入模具,震出大气泡,烤箱中下层160度上下火35到40分钟(时间和温度按自家烤箱温度差来调整)时间到去处模具,再次摔模,震出热空气,立即倒扣晾凉。

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤10
  11. 待彻底放凉后再脱模具

    红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 158 作品

全部158个作品

 

红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)相关分类

该菜谱发布于 2015-12-26 13:23:11
2368 收藏


作者天使不白衣的其他菜谱

红糖红枣戚风蛋糕(17cm烟囱模)的答疑

  • 暖心同乐  2017-08-02  
    1
    请问您,中空模用的什么牌子?
    作者回复 2017-08-02  
    就是个杂牌子的😂
  • 欧雅顿刘姐  2018-05-04  
    0
    为什么做好红枣全在蛋糕底部
  • 别回头_da4m  2019-11-21  
    0
    求问为什么会开裂?温度我已经调低了
    作者回复 2019-11-22  
    中空戚风就是要开裂啊
  • Yan-3-3  2019-03-26  
    0
    如果想要做6寸的,是不是配方中减半?
    作者回复 2019-03-27  
    对的呀
  • Yan-3-3  2019-03-26  
    0
    亲。这个配方是几寸的
    作者回复 2019-03-26  
    可以做一个八寸

以上留言由作者回复后显示