千层椰蓉小面包

8.4 综合评分
2507 人做过这道菜
最近买了最喜欢的椰蓉,和厨友们一起分享!

用料  

高筋面粉 260克
黄油 20克
酵母 3克
全蛋液 30克
奶粉 20克
115克
2克
25克
椰蓉馅:
黄油 80克
椰蓉 100克
全蛋液 30克
糖粉 60克

千层椰蓉小面包的做法  

  1. 先将除黄油以为的面团部分材料放入面包机中,揉10分钟后加入黄油,继续揉20或30分钟

    千层椰蓉小面包的做法 步骤1
  2. 直到面团揉到扩展阶段,可以出手膜即可

    千层椰蓉小面包的做法 步骤2
  3. 然后放入面包机中,开发酵功能发酵1小时!如果没有面包机可以放暖和一些的地方发酵!

    千层椰蓉小面包的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团就行排气,揉到光滑一些就可以,盖上保鲜膜醒发10分钟

    千层椰蓉小面包的做法 步骤4
  5. 在将面团平均分成4份

    千层椰蓉小面包的做法 步骤5
  6. 黄油室温软化以后加入糖粉,全蛋液及椰蓉搅拌均匀即可!

    千层椰蓉小面包的做法 步骤6
  7. 称重后平均分成4份

    千层椰蓉小面包的做法 步骤7
  8. 将面团擀一下,包入椰蓉馅

    千层椰蓉小面包的做法 步骤8
  9. 擀成牛舌状

    千层椰蓉小面包的做法 步骤9
  10. 再卷起,依次完成4个面团

    千层椰蓉小面包的做法 步骤10
  11. 然后再重复一次,继续擀成牛舌状

    千层椰蓉小面包的做法 步骤11
  12. 卷好,在中间拦腰切开,分成2个!

    千层椰蓉小面包的做法 步骤12
  13. 将底部的卷边收口捏紧!这张图是切开后的底部,因为我拍了照片却没保存!切面朝上放入纸托中

    千层椰蓉小面包的做法 步骤13
  14. 烤箱开发酵功能发酵40分钟即可,如果烤箱没有发酵功能,就自然发酵到原面团的1.5倍,但是最好放在如微波炉里,并放一碗热水,不用启动微波炉

    千层椰蓉小面包的做法 步骤14
  15. 发酵好的生坯拿出烤箱,烤箱预热180度,中层烤15分钟即可!放凉后,装保鲜袋保存!

    千层椰蓉小面包的做法 步骤15

小贴士

没有面包机的朋友,手揉面团也要揉到扩展,就是所谓的手膜!一发结束后,提起面团有微微的酒味,放手面团可以回缩就证明一发成功!大家用的面粉品牌不同吸水量不同,所以不要一次加完,加到不粘手即可!

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千层椰蓉小面包的答疑

  • 手机用户8582_6qsc  3年前  
    20
    亲,会不会纸托太薄,面把纸托压瘪了?第一次做没用纸托,形状不太好,想买纸托又担心这个问题
    作者回复 3年前  
    你买坚美士的纸托特别好用
  • ⿲穎ル °  3年前  
    14
    请问第二次发酵放在烤箱需要的温度是多少?大概要多少时间?不能两次发酵都在面包机里面发吗?
    作者回复 3年前  
    40分钟
  • 花花_54y0  3年前  
    10
    做千层椰蓉小面包必须要用烤箱吗?微波炉可以不  https://www.gpigbank.com/draw/Christmas
    作者回复 3年前  
    我没试过用微波炉,不好意思!
  • 多宝妈咪学做饭  3年前  
    3
    为什么我一擀,面皮就破掉把馅挤出来啊?而且包裹馅料的时候面皮合不住
    作者回复 3年前  
    面团一点要揉到“听话”再包椰蓉馅
  • 红色花花  3年前  
    2
    为啥我做的不上色,是不是要抹全蛋液?
    作者回复 3年前  
    我没刷蛋液,温度低了
  • 后知后觉518  3年前  
    1
    椰蓉是不是分白的和黄的啊
    作者回复 3年前  
    厨友们都和我团椰蓉,是白色的!很香!
  • 枝枝_F  15天前  
    0
    亲,请问面包需要涂蛋液吗?
    作者回复 11天前  
    不用
  • 饺子1  19天前  
    0
    亲,哪个牌子的椰蓉正道好吃
    作者回复 19天前  
    下厨房很多厨友和我一起团购的
  • 6654_vya9  2个月前  
    0
    请问老师用的多大的纸托
    作者回复 1个月前  
    8厘米左右
  • 皖榮  1个月前  
    0
    请问买什么尺寸的纸托
    作者回复 1个月前  
    我用的是直径8厘米左右的

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