酸奶吐司面包

8.1 综合评分
3355 人做过这道菜
这是一回非常意外的收获!用酸奶当引子发酵酸奶没成功觉得倒了很可惜,我就想起做吐司了!于是随手做了,自己尝尝了还不错!所以分享一下!

用料  

高筋面粉 300克
酸奶 175克
鸡蛋 1个(面团用30克)
35克
酵母 4克
3克
黄油 25克

酸奶吐司面包的做法  

  1. 将所有材料放入面包机,开发面团功能进行第一次发酵!

    酸奶吐司面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团排气后,并且平均分成3个小面团松驰10分钟!盖上保鲜模!

    酸奶吐司面包的做法 步骤2
  3. 松驰好的面团,用擀面杖擀出气泡,并推成小圈!

    酸奶吐司面包的做法 步骤3
  4. 把卷好的面团排入模具中,放入烤箱进行二次发酵!

    酸奶吐司面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团刷全蛋液,放入烤箱,180度烤35分钟即可!

    酸奶吐司面包的做法 步骤5

小贴士

手揉需到扩展!
建议用加盖模具来烤,二发要充分直到快满模时再加盖子!

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酸奶吐司面包的答疑

  • ●‖chole.c  4年前  
    127
    用老酸奶还是原味的呢?
    作者回复 4年前  
    只要是稠一些的都可以
  • 小淘气Lucy  3年前  
    111
    模具没盖,表面距离加热管很近,很快焦糊,有处理办法吗?
    作者回复 3年前  
    盖锡纸
  • 小秋同学  4年前  
    84
    每次我做出的吐司内部下端都有一些湿的实面,感觉没发起来一样,也不是很多。而且吐司通常长不太高,请问老师是什么原因呢
    作者回复 4年前  
    你二发一定要满模才能烤就好了
  • 一颗翻滚的卤蛋  5年前  
    8
    黄油也一开始放?
    作者回复 5年前  
    面包机是可以的,手揉就后放
  • 坑坑菌  5年前  
    5
    请问为什么我考出来的面包老是含浆啊 里面湿湿的 但是放凉了好想就不湿了
    作者回复 5年前  
    是180度烤的吗
  • Coral--11  1年前  
    4
    请问在烤箱第二次发酵需要多少度呢?
    作者回复 1年前  
    30就可以
  • 小雪-201  3年前  
    4
    可以晚上揉面。冷藏发酵吗?第二天二发后进烤箱。
    作者回复 3年前  
    没问题啊
  • 娅娅爱童宝  1年前  
    3
    要揉出手膜吗
    作者回复 1年前  
    要的
  • judyphoebe  10个月前  
    2
    你好,怎么不直接用面包机做出来呢?
    作者回复 10个月前  
    说实话面包机做的没有烤箱烤的好吃
  • 手机用户8018_rp2i  1年前  
    2
    揉好后第一次发要到什么程度?
    作者回复 1年前  
    面团1.5倍左右

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