自制草莓酱

8.7 综合评分
4198 人做过这道菜
最喜欢有草莓的季节,草莓不仅美味而且颜值非常高,蛋糕上随便放些草莓就很好看,草莓季当然少不了百搭的草莓酱,抹面包,酸奶里加一点都非常好吃。超市购买的会加入好多种添加剂,还是自制比较放心~

用料  

草莓 500g
细砂糖 50g
冰糖 50g(可换成等量砂糖)
柠檬 半个

自制草莓酱的做法  

  1. 草莓用小刀去蒂,洗干净后沥干水份,切成小块。加入细砂糖拌匀均匀,静置2小时让果㬵析出(天热时可放冰箱冷藏)。柠檬挤汁备用。

    自制草莓酱的做法 步骤1
  2. 将草莓倒入砂锅中,加入冰糖,大火烧开后转中小火慢慢煮,不停的用锅铲搅拌,防止粘底。煮到有些粘稠时加入柠檬汁,直到浓稠时关火。

    自制草莓酱的做法 步骤2
  3. 果酱瓶事先放锅里煮开消毒,草莓酱趁热装入瓶中,倒置隔绝空气,放凉后入冰箱冷藏。

    自制草莓酱的做法 步骤3
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小贴士

草莓酱不建议大量减糖,除非在短时间内吃完,糖可以增加保质期,减糖之后容易发霉,柠檬汁的加入可以起到防腐作用。
每个人做的含水量和糖量不同,保质期也不同哦,所以千万别再问我可以保存多久,越浓稠,糖越多,保质期就越长。

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81137 收藏


自制草莓酱的答疑

  • 帆   2年前  
    100
    忘了放柠檬汁行吗
    作者回复 2年前  
    问题不大,尽快吃完吧~
  • 八颗牙牙呀  2年前  
    70
    求罐子购买链接
    作者回复 2年前  
    梅森瓶
  • kkk_  2年前  
    51
    为什么我的颜色发白呢也熬了挺久 是不是糖放少了呢
    作者回复 2年前  
    草莓品种问题
  • 憝憝  2年前  
    3
    用放水么?
    作者回复 2年前  
    方子中没写的不用放哦~
  • 路漫漫400  2年前  
    2
    柠檬汁可以用白醋代替吗?
    作者回复 2年前  
    不能哦~
  • 冬天的竹子  2年前  
    2
    必须用砂锅吗?用普通锅或者行吗?
    作者回复 2年前  
    不要用铁锅或铝锅,因为不耐酸~
  • 茶花者心上  2年前  
    1
    为什么我煮的没有这么红 也没这么浓稠 柠檬汁放了一整个的原因吗?我没砂锅 直接用不粘锅做的 用的木头铲子 问题出在了哪😂
    作者回复 2年前  
    草莓品种问题
  • 黑白JOY  4个月前  
    0
    感觉糖多了,好甜啊
  • 李桦lihua宁静  2年前  
    0
    用陶瓷的锅行不?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 手机用户7119_e7xu  2年前  
    0
    如果全部放白糖可以吗?比例是多少?
    作者回复 2年前  
    可以的,等量~

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