提拉米苏蛋糕

用料1里的蛋黄打散，加入香草精、糖搅拌，轻轻划着搅拌，不要搅拌到发白的程度，否则会失去鸡蛋的香醇。

用料1里色拉油加温水搅拌后倒入步骤1的材料里。

搅拌至砂糖融化后，加入用料2（低筋面粉和泡打粉），迅速大幅度搅拌。

搅拌至粉末消失，要粗略的搅拌。

往用料3里的蛋清加入柠檬汁和一茶匙盐，用电动搅拌器高速搅拌，打发到蛋清变白再加入用料3里剩下糖的一半，继续搅拌，搅拌的过程要一气呵成，一旦停下就会蛋白分离。打发到泡沫不消状态再加入剩下砂糖，继续搅拌到蛋白完全打发。夏天时本步骤隔冰水打发。

然后将制作好的蛋白霜的1/4加入第4步材料里，拌匀后到回蛋白霜内。

用刮刀从搅拌喷中心入刀，斜下方刮刀盆底边，顺势将刮刀提起5厘米左右再甩回盆内。连续操作快速搅拌的同时左手逆时针转动搅拌盆。大约搅拌35-45次直到蛋白霜看不到白色为止。

然后将搅拌好的蛋糕胚装入模具，放入预热好的烤箱，180℃烤25分钟。

开始准备提拉米苏的部分，将用料4 里咖啡酒、糖、蛋黄、牛奶混合拌匀，隔热水用电动搅拌器打发至浓稠，再放入冷水中冷却。
同时将吉利丁片放入冷水中软化。

将马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅拌至顺滑，再将淡奶油打发至能看见纹路即可，不要打发过度，能看见纹路就可以停止了。

将步骤9里混合后的材料加入马斯卡彭芝士，用电动搅拌器打发均匀，再与打发的淡奶油混合均匀

软化后的吉利丁片隔热水融化后，加入步骤11的材料中，提拉米苏部分就完成了

再将冷却的戚风蛋糕分3层后加入提拉米苏，放入冰箱冷藏4小时

冷藏好后，将可可粉过筛，慢慢均匀的过筛到提拉米苏上，这样整个提拉米苏蛋糕就完成了