椰蓉面包卷

8.0 综合评分
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加了椰蓉的面包在烤制过程中真是香的不要不要,椰蓉控们的最爱,墙裂推荐哦!!!

用料  

高筋面粉 250g
细砂糖 30g
2g
酵母 3.5g
鸡蛋 40g
淡奶油 50g
牛奶 75g
黄油 15g
【椰蓉馅】
椰蓉 70g
鸡蛋 40g
细砂糖 25g
奶粉 15g
黄油 10g
彩味家红色烤盘一个 27.6X17.8cm

椰蓉面包卷的做法  

  1. 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖湿润处基础发酵到两倍大。

    椰蓉面包卷的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,椰蓉馅所有材料混合,戴上一次性手套抓匀备用。

    椰蓉面包卷的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团擀成长度约36cm,宽度约26cm的长方形(可以用手拎一下4个角,长方形就出来了)

    椰蓉面包卷的做法 步骤3
  4. 在面片上均匀地铺上椰蓉馅,底边留出约1.5cm,其他3个边留1cm。

    椰蓉面包卷的做法 步骤4
  5. 铺好椰蓉后由上而下卷起来(长的一边开始卷),平均分成12等分,可以先用尺量好,然后刻上印子。

    椰蓉面包卷的做法 步骤5
  6. 用抹了油的刀切开。

    椰蓉面包卷的做法 步骤6
  7. 均匀地码入烤盘中,放温暖湿润处发酵至两倍大。

    椰蓉面包卷的做法 步骤7
  8. 表面刷一层薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱,170度烤约20分钟左右(各家烤箱不同有温差,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),上色满意加盖锡纸。

    椰蓉面包卷的做法 步骤8
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