消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~

8.1 综合评分
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手撕面包的整形是学习@王光光光光 女神的日式香浓炼乳面包~

这款手撕包真的非常非常软,因为顶部加了很多的炼乳、椰蓉和巧克力,所以非常香!

用料  

高粉 270克
低粉 30克
淡奶油 75克
牛奶 100克
蛋液 35克
60克
酵母 3克
2克
TOPPING
椰蓉
炼乳
巧克力豆

消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~的做法  

  1. 首先将材料丢进面包机揉至完全阶段,大约45分钟,手揉也可以~

  2. 面团进行一次发酵大约一小时,手指在面团上戳洞不会缩即可。

  3. 将面团擀成接近长方形,切成四条,在面团表面都刷上炼乳,炼乳的量随意~

    消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~的做法 步骤3
  4. 然后一层一层叠起来。

    消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~的做法 步骤4
  5. 长条面包切成八份后垂直放入中控模具,面团靠着烟囱,最后盖上保鲜膜。你们看图理解就好啦~我用的是九寸的不沾模具,如果你用的戚风模具记得给模具刷油防粘哦。

    消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~的做法 步骤5
  6. 38°二次发酵至两倍大(约40分钟),在面包上刷上多多的炼乳,撒上椰蓉和巧克力豆。烤箱预热180度,中下层20分钟,上色后及时加盖锡纸。

    消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~的做法 步骤6

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消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~相关分类

该菜谱创建于 2015-11-08 19:48:39
21596 收藏


消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~的答疑

  • 夏日里的小柠檬  2年前  
    7
    模具好好看,求告知哪里买的!
  • 清水晓  1年前  
    4
    不用放黄油?
  • 静谧山谷  3年前  
    2
    38°二次发酵,在哪儿发酵?室温才20°左右,请一定要回答我,谢谢!
  • 爱吃厨娘LMT  2年前  
    1
    应该太多糖了吧?我第二次做竟然发酵不起
    为什么不用黄油呢?
  • Macy小姐爱厨房  10个月前  
    1
    请问放多水揉面
  • 小结巴12991314  1年前  
    1
    请教烟囱膜脱膜有啥好办法吗?

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