山药章鱼大阪烧

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在日本的cookpad网站上查了大阪烧的做法,结合实际情况,试验了几回,做出来了美味的大阪烧。很多朋友看了都来问做法,所以今天特意做了拍好过程图,做成菜谱。
   加了山药泥的大阪烧,软软的糯糯的,每一口都能吃到章鱼,好满足。

用料  

低筋面粉
卷心菜切成丝
章鱼
山药
香葱胡萝卜
鸡蛋
木鱼花

山药章鱼大阪烧的做法  

  1. 原料大集合

    山药章鱼大阪烧的做法 步骤1
  2. 山药擦成泥,鸡蛋打散加入面粉,加盐黑胡椒,水,调成厚糊。

    山药章鱼大阪烧的做法 步骤2
  3. 加入蔬菜和章鱼,搅拌均匀成不能流动的糊状。

    山药章鱼大阪烧的做法 步骤3
  4. 平底锅放油,面糊分成几份倒入锅里,用铲子调整形状和厚度。

    山药章鱼大阪烧的做法 步骤4
  5. 翻面煎至两面焦黄。

    山药章鱼大阪烧的做法 步骤5
  6. 出锅挤上蛋黄酱,撒上木鱼花。

    山药章鱼大阪烧的做法 步骤6

小贴士

1.章鱼的处理方法:去内脏后洗净,水烧开加盐和料酒,放入章鱼焯两分钟。
2.没有章鱼可以换成肉类,香肠火腿培根都可以。
3.蛋黄酱可以用涂抹型奶油奶酪代替,更好吃更健康。
4.两面煎得透一点更好吃,外脆内软,不要煎焦就行。
5.成品要有一定厚度,这样一口咬下去,外面酥脆里面松软。

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山药章鱼大阪烧的答疑

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