啤酒烧牛腩

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上次跟同事说我家的啤酒牛腩很美味,等我下次再做的时候做个菜谱给她,隔了也有好一段时间了。
酥软的牛腩中渗透着啤酒的香味,配以土豆或白萝卜,也是极美味的。

用料  

牛腩 600克
土豆 2-3个
葱,姜,蒜 适量
生抽,老抽,冰糖 适量
啤酒 1罐
豆瓣酱 3大勺

啤酒烧牛腩的做法  

  1. 原料大集合

    啤酒烧牛腩的做法 步骤1
  2. 牛肉焯水后用温水洗净,炒锅放油,入蒜和姜炒出香味后加入豆瓣酱煸出红油,放入牛肉翻炒。

    啤酒烧牛腩的做法 步骤2
  3. 加入生抽老抽翻炒后加入啤酒和清水没过牛肉,放入葱段,烧开后煮5分钟,倒入炖锅,文火煮2个半小时,在最后半个小时加入切成块的萝卜或牛腩。

    啤酒烧牛腩的做法 步骤3

小贴士

1.冬天放萝卜,春天放土豆,萝卜的话先焯水后再加入,土豆切块后直接加入。
2.我们家不大喜欢吃香料太多的,也可根据自己的喜好加八角香叶等香料。
3.我一般还会再加点山楂陈皮黄芪甘草等,家里不常备的话可不加。
4.盐和糖根据自己口味调节,我们家的话会多加一点点糖。
5.烧的时候宽汤,汤可用来下面条,特别美味。

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啤酒烧牛腩的答疑

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