胡椒猪肚鸡

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天冷的时候来一碗无添加的胡椒猪肚鸡,鸡肉和猪肚的鲜香混合,再加上胡椒微微的辣,顿时让全身充满了热量,即使感冒也能很快治愈吧!

用料  

老母鸡 1只约1000克
猪肚 1只约500克
白胡椒粒 一小把
料酒、盐、姜 适量

胡椒猪肚鸡的做法  

  1. 猪肚洗净,焯水后冲洗干净,切成条。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤1
  2. 鸡肉洗净斩成块,加清水姜片烧开,撇去浮末,加料酒,大火烧开后转中火。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤2
  3. 热锅下油下白胡椒粒,小火煸出香味。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤3
  4. 下猪肚翻炒2分钟,加料酒,加水,大火煮开,汤汁发白后把猪肚连汤一起倒入鸡肉的烧锅,开小火煮到猪肚熟烂,加盐调味。

    胡椒猪肚鸡的做法 步骤4

小贴士

1.猪肚洗的时候用盐捏,怕洗不干净就多洗几遍。
2.用的老母鸡不怕煮,所以火候以猪肚熟烂为准。
3.我一般不大放很多的调味料,保持汤的原汁原味。
4.我是边烧边把油撇干净,感觉猪肚鸡就是要白白的汤没有油才好吃。
 
该菜谱创建于 2014-11-16 18:37:27
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