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海米胡萝卜肉馅胖包
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人做过这道菜
包子十分好吃，就酱
用料
| 面粉 | 400克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 200克 |
| 半精半肥猪肉 | 250克 |
| 胡萝卜 | 250克 |
| 海米 | 1把 |
| 香葱 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 鸡精 | |
| 生抽 | |
| 海天拌饭酱 | 一勺，不放也行，今天我随手放了一勺，也好吃 |
| 生粉 | 3克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 清水或高汤 | 40克 |
| 油 | 适量 |
海米胡萝卜肉馅胖包的做法
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面粉加糖，加酵母和水揉成一个光滑的面团，温暖处密闭发酵至两倍大，要想包出漂亮褶子就千万不要发过头了
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肉剁成肉泥，加入盐，鸡精，生抽，料酒，拌饭酱和均匀，分次加入40克水或高汤顺时针搅拌肉馅至肉馅吸饱水，看起来很饱满，也别太多水，不好包！
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葱姜剁碎，加进肉馅里和均匀
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胡萝卜切片再切丝再切成小丁，起油锅，放适量油，大概烧一碗菜的油，烧热，放花椒粒炸香，捞出花椒粒，把胡萝卜粒放入煸炒一会，放少许盐，盛出。放凉后加进肉馅
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海米浸泡一会，稍微切碎点，放进肉馅，搅拌均匀就成
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包包子，因为做给宝宝吃，所以大概30克左右面团，做了20个！
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包好后醒10分钟，凉水入锅，大火烧开后，调至中火，入锅开火开始算起，一共蒸了19分钟，蒸好后等3、4分钟再揭盖，白胖包子出炉！
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开吃，配个紫薯小米粥或者瘦肉粥或者其他神马的，都是极好滴
小贴士
1、包包子面团不能太软，否则包子没有型，褶子不明显。
2、肉馅调好后可以挑一点放微波炉里微十几秒，尝尝味道，要比空口吃稍微咸一点点，毕竟是包包子里嘛。
3、改用中火可以避免火太大，里面蒸汽水过多滴在包子上，使包子塌陷。
2、肉馅调好后可以挑一点放微波炉里微十几秒，尝尝味道，要比空口吃稍微咸一点点，毕竟是包包子里嘛。
3、改用中火可以避免火太大，里面蒸汽水过多滴在包子上，使包子塌陷。
