红烧鲨鱼
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鲨鱼肉性平，味甘，咸，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，可用来治疗风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等疾病。鱼肉富含维生素、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、脂肪酸。
鲨鱼肉肉质细嫩，全身无刺，营养丰富，制作简单，有兴趣的朋友可以尝试一下。
鲨鱼肉肉质细嫩，全身无刺，营养丰富，制作简单，有兴趣的朋友可以尝试一下。
用料
红烧鲨鱼的做法
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此次选择的是小的鲨鱼。鲨鱼去内脏，洗净。
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烧开一锅水，将鲨鱼在开水中烫5秒捞出。鲨鱼肉嫩，不能烫太久。此时，用手可以轻松将鲨鱼表面的砂去掉，然后洗净切段待用。
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配料切片切丝。
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热锅下油，将配料全部倒入锅中，爆炒出香味。
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下鲨鱼肉，快速翻炒。
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淋入料酒，加入适量酱油，略烧一会。
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鲨鱼肉嫩易熟，烧制片刻，开大火收汁。
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加入少许鸡精调味即可装盘。
