冬笋去外皮，切薄片，锅中烧水，水开后加入笋片，煮至变色。以去除笋的涩味。
腊肉泡水，然后用热水洗去表面浮油，切稍厚的片。青椒切片。
锅内放少量油，七八成热下腊肉翻炒。腊肉会出很多油，如果腊肉基本没肥肉，那之前可以稍微多加一些油。
待油出得差不多，腊肉有一些焦，加入冬笋，翻炒片刻加入青椒。稍微炒几下，加入鸡精调味即可。
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