此汤有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用,是秋冬季节调理身体的理想汤水。
虫草花:性质平和,不寒不燥,有增强免疫力的功效。
石斛:其味甘淡微咸;性属清润。清中有补,补中有清。
麦冬:性甘寒质润,有滋阴之功,能养阴生津,润肺清心,既善于清养肺胃之阴,又可清心经之热,是一味滋补、清润兼备的补益良药。
用料
虫草花石斛炖痩肉(鸡肉)的做法
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备好所有材料,并将所有材料洗净。
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瘦肉切块,焯水5分钟后捞起用清水冲冼干净。
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在炖盅内加入3-4碗开水,将所有材料一起放入后,炖盅盖好盖子,放进锅内隔水炖。
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大火烧开锅里的水后,转小火,期间要往锅里补充适量的水,以免烧干了,炖3.5-4小时后,调味即可。
如果用电炖锅不用看火就更省心了。
小贴士
瘦肉最好买猪腱肉,无论蒸、炒、炖肉质都嫩滑;焯过水的肉炖出来的汤更清澈,口感鲜美更好喝。
如果嫌炖的时间长,也可以用煲的方法:
步骤1、2相同;
步骤3、将所有材料放入加有适量水的锅里(因为是煲汤,水酌情要多放些),大火烧开后,转文火煲2-2.5小时,调味即可享用美味的靓汤了。