南瓜吐司/面包(无糖无油,减肥餐)

16 人做过这道菜
这款南瓜吐司/面包,采用了和法棍一样的做法,无糖无油,同时添加粗粮南瓜,很是现代生活的首选,颜色诱人,减肥健康,老少皆宜!

用料  

高筋面粉 500g
南瓜泥 250g
4g
安琪酵母 5g

南瓜吐司/面包(无糖无油,减肥餐)的做法  

  1. 南瓜削皮,切片,放入蒸锅,大火蒸半小时左右,这样会出水,有利于揉面,也省去了在揉面过程中添水。

  2. 用勺子或者手动打蛋器把蒸熟的南瓜压成泥,放凉备用

  3. 利用面包机揉面,取250g南瓜泥,在面包机桶的一角放4g盐,染后添加高粉,在面粉上面挖个洞,里面添加酵母,然后开启自动和面发酵的程序(我是让和面发酵一起进行,也可单独分开)。

  4. 和面发酵这个程序的时间面包机会自动定,1个小时30分钟,夏天温度高用不了这么久!揉面结束后,会自动发酵,待面团发到是原面团2倍的时候,取出整形。

  5. 吐司版:把面团均匀分成两份,分别干成牛舌状,由下而上卷起来,放入吐司盒,盖上保鲜膜,进行二次发酵!                             面包卷版:把面团均匀分成八份,分别干成牛舌状,由下往上卷起,放在烤盘上,盖上保鲜膜,等待二次发酵!

  6. 待二次发酵是原来两倍的时候,(吐司是发到9分满的时候),预热烤箱180度5分钟,放入,33分钟后,满屋飘香,取出脱模,放凉后尽情享用吧。

小贴士

1,南瓜含水,无需再添加液体之类,如果想添加的话,那就需要减掉南瓜泥,还要看各自用的面粉的吸水性了,面粉的吸水性也决定用南瓜泥的多少。                                                                     2,喜欢更甜的朋友也可以添加40个左右的糖,只是我觉得这本来就是减肥餐,所以就没有加了。                                                      3,用不用黄油和以上一样,减肥餐,你懂的。                               4,加了南瓜的面包,无糖无油,吃起来口感略显粗糙,希望各位为了家人健康,为了自己保持身材,忍一下哈~。                         5,祝各位小主王爷们、天天好生活,天天好心情!

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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该菜谱创建于 2015-09-11 07:33:52
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南瓜吐司/面包(无糖无油,减肥餐)的答疑

  • 想问下。高筋粉可以用全麦粉代替吗。
    作者回复 2018-11-23  
    如果不怕扎实的口感,尽管代替,我也经常做百分百全麦😁就是口感很扎实的

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