Bakingpie
Bakingpie-海洋之星
8.1
综合评分
23
人做过这道菜
用料
| 慕斯部分 | |
| 黄油 | 40g |
| 酸奶 | 300g |
| 糖粉 | 50g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 鱼胶粉 | 8g |
| 水 | 80g |
| 淡奶油 | 300g |
| 消化饼干 | 80g |
| 海洋部分 | |
| 雪碧 | 30g |
| 锐澳蓝色预调鸡尾酒 | 80g |
| 鱼胶粉 | 4g |
| 水 | 40g |
| 贝壳部分 | |
| 白巧克力 | 20g |
Bakingpie-海洋之星的做法
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准备工作：*40g黄油隔热水融化。
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*塑料慕斯圈撕双面胶沾成一个圆，放在烤盘中。
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8g鱼胶粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
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80g消化饼干捣碎加40g融化的黄油搅拌均匀
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倒入慕斯圈中压平放冰箱冷藏待用
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300g酸奶加50g糖粉搅拌均匀
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放入冰箱冷藏4个小时以上。
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冷藏的鱼胶隔热水融化
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鱼胶片倒入酸奶溶液中搅拌均匀
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300g淡奶油倒入打蛋盆中
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打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）
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倒入酸奶溶液中搅拌均匀
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倒入铺有饼干的慕斯圈中放入冰箱冷藏4个小时以上。
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4g鱼胶粉倒入40g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏待用。
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30g雪碧倒入打蛋盆中隔热水稍稍加热
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再倒入冷藏的鱼胶搅拌融化
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拿出稍稍冷却，再倒入80g锐澳酒搅拌均匀，放入冰箱冷藏45分钟。
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20g白巧克力放入裱花袋中，放入温水中至完全融化。挤在贝壳磨具中放入冰箱冷藏。
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冷藏好的慕斯拿出放入盘中
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表面先铺一半饼干碎，再将海洋冻捣碎铺在另一半上
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贝壳脱出放在沙滩和海洋上做装饰即可
