Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕

7.8 综合评分
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份量:6人份
模具:28*28cm方形烤盘
准备工作: *3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
                  *烤盘刷油铺上油纸

用料  

蛋糕部分:
鸡蛋 3个
牛奶 30g
色拉油 30g
细砂糖① 15g
低筋粉 40g
醇黑可可粉 10g
细砂糖② 40g
塔塔粉 1ml小勺
奶油部分:
淡奶油 450g
糖粉 45g
防潮可可粉 适量

Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法  

  1. 30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤1
  2. 再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒,倒入3个蛋黄搅拌均匀成为面糊。

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤2
  3. 烤箱开上下火170度预热,3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中打发至干性发泡

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤3
  4. 提起打蛋头会成为一个倒三角即可。

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发好的蛋清分两次加入到面糊中搅拌均匀

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入烤盘抹刀抹平

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。(需做两盘28*28cm的蛋糕

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤7
  8. 450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中打发成奶油状

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤8
  9. 晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤9
  10. 切去边,再平均分成3条

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤10
  11. 先将其中一条卷起,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤11
  12. 最后将侧面和顶面抹上奶油,撒上防潮可可粉即可。

    Bakingpie-无限回味可可漩涡蛋糕的做法 步骤12

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